Гастрономический сет-путешествие по Пермскому краю
Ресторан Pavlova участвует в фестивале «Гастрономические маршруты» и специально для него создал особый сет.
Сет состоит из трех блюд, которые погружает в гастрономию и историю Пермского края. В сервировке используются натуральные мхи и лишайники из тайги региона. Пермский край Pavlova выбрали не случайно: создательница ресторана — Татьяна Винчи — родом из Перми. Сет разработали знатоки кулинарных традиций региона. Это Алекандр Челпанов — концепт-шеф и партнер пермского ресторанного холдинга ZaZa Group и Константин Механошин — его бренд-шеф.
Познакомьтесь с гастрономией и этникой Пермского края!
Меню сета-путешествия:
- Кулиг из печеного картофеля с икрой из лесных грибов и брусникой / 375
- Пельнянь из щуки на крапивном тесте в крепком рыбном бульоне / 580
- Мороженое из листьев смородины, с кедровым крамблом, чёрной смородиной и пряным безе / 250
- Гастрономический сет-путешествие по Пермскому краю / 1 100